Yeşil mercimek ve erişte ile salata nasıl yapılır?

Yeşil mercimek ve erişte ile salata yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı limon suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya taze nane (süsleme için)

Yeşil mercimek ve erişte ile salatanızı hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Yeşil Mercimeğin Haşlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayın. Mercimeklerin yumuşak ama dağılmadan pişmesi gerekmektedir.
• Eriştenin Pişirilmesi: Ayrı bir tencerede, tuzlu su kaynatın ve erişteleri ekleyin. Erişteler al dente kıvamına gelene kadar (genellikle 8-10 dakika) pişirin. Piştikten sonra süzgeçte süzerek soğumaya bırakın.
• Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, domates ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. İsteğe bağlı olarak, sebzelerin üzerine tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
• Salatanın Karıştırılması: Haşlanan yeşil mercimekleri ve erişteleri büyük bir karıştırma kabına alın. Doğranmış sebzeleri de ekleyin. Zeytinyağı ve limon suyunu ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Süsleme: Servis yapmadan önce, doğranmış maydanoz veya taze nane ile süsleyebilirsiniz.

Yeşil mercimek ve erişte ile yapılan salatanın besin değerleri, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, bu salata yüksek protein, lif ve vitamin içeriği ile dikkat çekmektedir.

• Yeşil mercimek, 1 su bardağı için yaklaşık 18 gram protein içermektedir.
• Bu salata, lif açısından zengin olduğu için sindirim sistemine olumlu katkı sağlar.
• Domates ve salatalık gibi sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengin olup, salatanın lezzetini artırır.
• Zeytinyağı, sağlıklı yağ asitleri ile kalp sağlığını destekler.

Yeşil mercimek ve erişte ile yapılan salata, lezzetli ve besleyici bir öğün olarak sofralarda yer almayı hak ediyor. Hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif olan bu salata, çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Besin değeri yüksek olan bu salata, diyet programlarında da yer alabilecek niteliktedir.