Yeşil Mercimek ve Arpa Şehriyeli Yoğurtlu Salata Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir salata yapmak isteyenler için harika bir seçenektir. Yeşil mercimek ve arpa şehriyenin yoğun dokusu, yoğurtlu sosla birleşerek hafif ama doyurucu bir lezzet sunar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz veya nane (doğranmış, süsleme için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika (pişirme ve soğutma dahil)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynatın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ardından süzün ve soğumaya bırakın.
- Arpa şehriyeyi ayrı bir tencerede hafifçe kavurun (isteğe bağlı, lezzetini artırır). Üzerine 1 su bardağı su ekleyip pişirin. Şehriyeler suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın. İsterseniz kırmızı pul biber ekleyip baharatlandırabilirsiniz.
- Soğuyan mercimek ve arpa şehriyeyi büyük bir salata kabına alın. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin.
- Hazırladığınız yoğurtlu sosu mercimek ve şehriye karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Son olarak, doğranmış taze maydanoz veya naneyi üzerine serperek süsleyin. Salatayı buzdolabında en az 15-20 dakika dinlendirip soğuk servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzetlerin birbirine geçmesi için daha iyi olur.
- Vejetaryen veya vegan bir seçenek isterseniz, yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri kullanabilirsiniz.
- Ekstra lezzet için salataya nar taneleri veya haşlanmış mısır ekleyebilirsiniz.
- Arpa şehriye yerine bulgur da kullanabilirsiniz, bu farklı bir doku katacaktır.
Bu salata, öğle yemeklerinde ana yemek olarak veya akşam yemeklerinde yan lezzet olarak tüketilebilir. Sağlıklı ve pratik bir tarif arayanlar için idealdir. Afiyet olsun! |
