Yeşil Mercimek ve Arpa Şehriyeli Besleyici Salata Tarifi
Bu salata, yeşil mercimeğin protein ve lif zenginliği ile arpa şehriyenin hafif dokusunu birleştirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün seçeneği sunar. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet orta boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 2 adet salatalık (küp doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 demet taze nane (ince kıyılmış)
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: Nar ekşisi veya sumak
Hazırlık Adımları:
- Yeşil mercimeği yıkayın, bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika haşlayın, yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.
- Arpa şehriyeyi ayrı bir tencerede, paket talimatına göre haşlayın (genellikle 8-10 dakika yeterlidir). Pişince süzün ve soğumasını bekleyin.
- Bir karıştırma kabında, soğan, salatalık, domates, maydanoz ve naneyi ekleyin.
- Soğuyan mercimek ve şehriyeyi sebzelerin üzerine ekleyin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, kimyon, tuz ve karabiberi çırparak sos hazırlayın.
- Sosu salata malzemelerinin üzerine dökün ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirerek lezzetlerin birleşmesini sağlayın.
- Servis yapmadan önce, isteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumak serperek sunabilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler:
- Salatayı daha ferah hale getirmek için bir avuç doğranmış taze roka veya marul ekleyebilirsiniz.
- Protein içeriğini artırmak için haşlanmış nohut veya tavuk parçaları ilave edebilirsiniz.
- Dinlendirme süresi, malzemelerin aromalarının daha iyi karışmasını sağlar, bu nedenle atlamayın.
- Bu salata, öğle yemeği veya hafif akşam yemeği olarak ideal bir seçenektir; yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.
|
