Yeşil Mercimek Salatası: Hafif ve Besleyici Bir Lezzet
Yeşil mercimek salatası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkar. Protein, lif ve vitaminler açısından zengin olan bu salata, öğünlerinize renk katarken pratik bir şekilde hazırlanabilir. İşte detaylı tarif ve malzemeler:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 3 su bardağı su (haşlama için)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 2 adet orta boy domates (küp doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı ayarlayabilirsiniz)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katması için)
- İsteğe bağlı ek malzemeler: nar ekşisi, sumak veya bir diş sarımsak (rendelenmiş)
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Mercimekler yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalıdır. Haşlama süresini kontrol ederek fazla yumuşamamasına dikkat edin.
- Haşlanan mercimeği süzgeçten geçirip soğuk suyla durulayın. Bu, mercimeklerin birbirine yapışmasını önler ve daha ferah bir tat verir. Soğumaya bırakın.
- Bir karıştırma kabında, doğranmış kırmızı soğan, domates, salatalık ve maydanozu birleştirin. Soğuyan mercimekleri ekleyip hafifçe karıştırın.
- Ayrı bir kasede, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu çırparak sosunu hazırlayın. İsterseniz nar ekşisi, sumak veya rendelenmiş sarımsak ekleyerek sosu zenginleştirebilirsiniz.
- Hazırladığınız sosu mercimekli karışımın üzerine dökün ve tüm malzemeler iyice harmanlanana kadar nazikçe karıştırın.
- Salatayı en az 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar ve daha ferah bir sonuç verir.
- Servis yapmadan önce tuzunu veya baharatlarını kontrol edip, isteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz veya zeytinyağı gezdirerek süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla haşlamamaya özen gösterin; aksi halde salata hamurumsu bir kıvam alabilir.
- Soğanın acılığını azaltmak için, doğradıktan sonra birkaç dakika sıcak suda bekletebilirsiniz.
- Salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; ertesi gün daha lezzetli olabilir.
Bu tarifle, hem besleyici hem de lezzetli bir yeşil mercimek salatası hazırlayarak sağlıklı öğünlerinize keyif katabilirsiniz. Afiyet olsun! |
