Yeşil Mercimek Pilavı (Bulguɾsuz) Taɾifi
Yeşil mercimek pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Bulgur kullanmadan sadece pirinç ve yeşil mercimekle hazırlanan bu pilav, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir seçenektir. İşte adım adım yeşil mercimek pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pirinç (normal veya baldo)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ile 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Pirinci ayrı bir kapta yıkayın ve suyunu süzün. İsterseniz 10 dakika ılık suda bekletebilirsiniz, bu pilavın daha diri olmasını sağlar.
Pişirme Yöntemi:
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun, mercimek hafifçe çıtırlaşsın.
- Pirinci de ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavurun, pirinçler şeffaflaşmaya başlasın.
- Sıcak su veya sebze suyunu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Defne yaprağını da atabilirsiniz.
- Ocağın altını kısık ateşe getirin, tencerenin kapağını kapatıp pilavı 15-20 dakika pişirin. Suyunu çekene kadar kontrol edin.
- Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin üzerine bir kağıt havlu veya bez örtüp kapağını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Son olarak, pilavı bir çatalla karıştırıp servis yapın. İsterseniz üzerine maydanoz veya nane serpebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimek ve pirinç oranını 1: 1 tutmak, pilavın kıvamını ideal yapar. Su miktarını, pirincin cinsine göre ayarlayabilirsiniz; gerekirse biraz daha ekleyin.
- Pilavı daha aromatik yapmak için, kavurma aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilir veya piştikten sonra limon sıkabilirsiniz.
- Demleme süresi, pilavın tanelerinin ayrışması için önemlidir, bu adımı atlamayın.
Bu tarifle, bulgursuz yeşil mercimek pilavını kolayca hazırlayabilir, sağlıklı ve doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
