Yeşil Mercimek Kullanan Sağlıklı Kek Tarifi
Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin bir bakliyat olarak bilinir ve bu özelliğiyle geleneksel unlu keklere sağlıklı bir alternatif sunar. Mercimek kullanarak yapacağınız kek, hem besleyici hem de lezzetli olacaktır. İşte adım adım yeşil mercimek keki tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek (pişmiş ve soğutulmuş)
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1/2 su bardağı bal veya pekmez (tatlandırıcı olarak)
- 1 su bardağı tam buğday unu veya yulaf unu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı doğranmış ceviz veya fındık (opsiyonel)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Hazırlık Aşamaları:
- Öncelikle, yeşil mercimeği bir gece önceden suda bekletin veya hızlı pişirme için 15-20 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlanmış mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın ve kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Bir karıştırma kabında, pişmiş ve soğutulmuş yeşil mercimeği, yumurtaları, sıvı yağı, bal veya pekmezi ve vanilyayı ekleyin. Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender veya mutfak robotu ile çekin.
- Ayrı bir kasede, tam buğday unu, karbonat, tarçın ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri, mercimek karışımına yavaş yavaş ekleyerek spatula ile homojen şekilde karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış ceviz veya fındıkları ekleyip son bir kez karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve üzerini düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Pişen keki fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bıraktıktan sonra kalıptan çıkarın. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Yeşil mercimek, kekin nemli ve yoğun bir dokuya sahip olmasını sağlar, bu nedenle un miktarını ayarlamak gerekebilir.
- Bal yerine hurma püresi veya akçaağaç şurubu gibi alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
- Keki daha hafif yapmak isterseniz, yumurta sayısını azaltabilir veya un yerine yulaf ezmesi kullanabilirsiniz.
- Bu tarif, vegan bir versiyon için yumurta yerine muz püresi veya keten tohumu jeli ile uyarlanabilir.
Bu sağlıklı yeşil mercimek keki, kahvaltılarınız veya atıştırmalık olarak ideal bir seçenektir. Denemekten çekinmeyin ve lezzetli sonuçlar alacağınızdan emin olun! |
