Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Servis için: marul, limon, nar ekşisi
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimek Haşlama:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 2 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimeği süzüp, geniş bir kaseye alın.
2. Bulgur İşlemi:
- İnce bulguru, sıcak mercimeğin üzerine ekleyip 15 dakika dinlendirin.
3. Soğan ve Sarımsak:
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyip, zeytinyağında hafifçe kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
4. Karıştırma:
- Mercimek ve bulgur karışımına, soğanlı salçalı karışımı ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanozu, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun.
5. Şekil Verme:
- Karışımı, ıslak ellerinizle köfte şekli vererek yoğurun.
- Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
6. Servis:
- Marul yaprakları üzerine köfteleri yerleştirip, limon ve nar ekşisi ile servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir.
- Köfte karışımını iyice yoğurarak kıvam almasını sağlayın.
- Dinlendirme süresi köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
|
