Yeşil mercimek ıslatma işlemi nasıl yapılır?

Yeşil mercimek ıslatma, bu besini pişirmeden önce uygulanan basit bir hazırlık yöntemidir. Kısa sürede tamamlanan bu işlem, hem pişirme sürecini kolaylaştırır hem de besin değerlerinden daha iyi faydalanmayı sağlar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimek Islatma İşlemi Nedir?

Yeşil mercimek, besleyici değeri yüksek ve pişirme süresi nispeten kısa olan bir bakliyattır. Ancak bazı durumlarda, özellikle sindirimi kolaylaştırmak veya pişirme süresini daha da kısaltmak için ıslatma işlemi uygulanabilir. Yeşil mercimek, nohut veya kuru fasulye gibi diğer bakliyatlara kıyasla daha az ıslatma gerektirir, ancak doğru şekilde yapıldığında faydalı olabilir. Bu işlem, mercimekteki fitik asit seviyesini azaltmaya yardımcı olur ve besin emilimini artırabilir.

Yeşil Mercimek Islatmanın Avantajları

Pişirme süresini kısaltır, yaklaşık 5-10 dakika kadar zaman kazandırır.
Sindirimi kolaylaştırır ve gaz oluşumunu azaltabilir.
Besin değerlerinin daha iyi emilmesine yardımcı olur.
Mercimeğin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Yeşil Mercimek Islatma Adımları

Yeşil mercimek ıslatma işlemi basit ve hızlıdır. İşte adım adım yapılışı:

İlk olarak, yeşil mercimekleri bir elek veya süzgece koyun ve soğuk su altında iyice yıkayın. Bu, toz, kir veya varsa küçük taşları uzaklaştırmak için önemlidir.
Yıkanmış mercimekleri geniş bir kase veya tencerenin içine alın. Üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde soğuk su ekleyin. Genel kural, 1 ölçü mercimek için yaklaşık 2-3 ölçü su kullanmaktır.
Mercimekleri oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin. Yeşil mercimek, diğer bakliyatlara göre daha ince kabuklu olduğu için uzun süre ıslatmaya gerek yoktur. Eğer zamanınız varsa, bu süreyi 4-6 saate kadar uzatabilirsiniz, ancak genellikle 1-2 saat yeterlidir.
Islatma süresi sonunda, mercimekleri süzgeçten geçirip suyunu süzün. Artık pişirmeye hazırsınız. Islatma suyunu atmanız önerilir, çünkü içinde çözünmüş fitik asit ve diğer bileşenler bulunabilir.

Dikkat Edilmesi Gerekenler

Yeşil mercimeği çok uzun süre (örneğin, 8 saatten fazla) ıslatmayın, aksi takdirde fazla yumuşayabilir ve pişerken dağılabilir.
Islatma işlemi sırasında suyun rengi hafif bulanıklaşabilir, bu normaldir ve süzme işlemiyle giderilir.
Eğer aceleniz varsa, yeşil mercimeği ıslatmak zorunda değilsiniz; doğrudan yıkayıp pişirebilirsiniz, ancak pişme süresi biraz daha uzun olacaktır.
Islatma sonrası, mercimekleri buzdolabında saklamayı planlıyorsanız, iyice süzdükten sonra hava geçirmez bir kapta 1-2 gün bekletebilirsiniz.

Özet

Yeşil mercimek ıslatma işlemi, basit adımlarla evde kolayca uygulanabilir. 1-2 saat gibi kısa bir süre yeterli olup, pişirme verimliliğini artırır. Unutmayın, bu işlem isteğe bağlıdır; yeşil mercimek, ıslatılmadan da pişirilebilen pratik bir bakliyattır. Sağlıklı ve lezzetli yemekler için bu yöntemi deneyebilirsiniz!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar