Yeşil Mercimek Haşlama Süresi ve Püf Noktaları
Yeşil mercimek, besleyici ve pratik bir bakliyat olmasıyla bilinir. Haşlama süresi, mercimeğin tazeliğine, önceden ıslatılıp ıslatılmadığına ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genellikle, yeşil mercimek haşlamak için ortalama süre 15-25 dakika arasındadır. Ancak, ideal kıvamı yakalamak için aşağıdaki detaylara dikkat etmek önemlidir.
1. Ön Hazırlık ve Islatma
- Yeşil mercimek, diğer bakliyatlar gibi uzun süre ıslatma gerektirmez. Ancak, 30 dakika kadar suda bekletmek, pişirme süresini kısaltabilir ve gaz yapıcı etkisini azaltabilir.
- Islatma yapmadan direkttttttt haşlamak isterseniz, süre biraz daha uzayabilir, ancak bu yöntem de yaygın olarak kullanılır.
2. Temizleme ve Yıkama
- Haşlamadan önce mercimeği soğuk suda iyice yıkayın. Bu, toz ve yabancı maddelerden arınmasını sağlar.
3. Haşlama Süresi ve Yöntemi
- Tencerede kaynamış suya veya et suyuna mercimekleri ekleyin. Su miktarı, mercimeğin 2-3 parmak üzerinde olacak şekilde ayarlanmalıdır.
- Ortalama haşlama süresi, kaynamaya başladıktan sonra 15-25 dakikadır. Mercimekler yumuşak ancak dağılmamış bir kıvam alana kadar pişirin.
- Düdüklü tencere kullanıyorsanız, süre 8-10 dakikaya kadar düşebilir. Bu, zaman tasarrufu sağlar ve mercimekler daha hızlı pişer.
4. Kontrol Etme ve Kıvam
- Pişirme sırasında ara sıra karıştırarak mercimeklerin dibine yapışmasını önleyin. Sürenin sonunda bir kaşıkla mercimeği kontrol edin; yumuşaklık derecesi damak zevkinize göre ayarlanabilir.
- Eğer çorba veya püre yapmak için kullanacaksanız, daha yumuşak bir kıvam tercih edebilirsiniz. Salata için ise hafif diri kalması idealdir.
5. Püf Noktaları
- Haşlama suyuna bir tutam tuz eklemek, mercimeğin lezzetini artırabilir, ancak tuzu pişirme başında değil, mercimekler yumuşadıktan sonra eklemek daha iyi sonuç verir.
- İsteğe bağlı olarak, haşlama suyuna defne yaprağı veya bir diş sarımsak ekleyerek aroma katabilirsiniz.
- Pişirme sonrasında fazla suyu süzmeyi unutmayın, özellikle salata yapıyorsanız bu önemlidir.
Özetle, yeşil mercimek haşlamak ortalama 15-25 dakika sürer ve doğru tekniklerle kolayca pişirilebilir. Pratik bir seçenek olması, onu sağlıklı yemekler için ideal kılar. |
