Yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır, çeşitleri nelerdir?

Lezzetli ve besleyici bir başlangıç olan yeşil mercimek çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel tarifin yanı sıra kremalı, baharatlı veya sebzeli gibi farklı varyasyonlarıyla her damağa hitap eden bu çorba, pratik hazırlanışıyla da mutfaklarda sıkça yer buluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimek Çorbası: Tarif ve Çeşitleri

Yeşil Mercimek Çorbası Nedir?

Yeşil mercimek çorbası, besleyici ve lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir, protein ve lif açısından zengindir. Temel malzemeleri yeşil mercimek, soğan, havuç ve baharatlardan oluşur. Genellikle limon sıkılarak servis edilir, bu da çorbaya ferahlık katar. Aşağıda, geleneksel bir yeşil mercimek çorbası tarifi ve popüler çeşitlerini bulabilirsiniz.

Geleneksel Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Bu tarif, 4-6 kişilik bir porsiyon için uygundur. Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakikadır.

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet orta boy soğan (doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış, isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 litre su veya et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı un veya 2 yemek kaşığı yoğurt (kıvam için)

Yapılışı:

Yeşil mercimeği yıkayın ve süzün. Soğanı ve havuçu doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Havuçu ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Mercimeği, suyu veya et suyunu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Piştikten sonra, isteğe bağlı olarak çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya taneli bırakın.
Kıvamını ayarlamak için unu veya yoğurdu ekleyip karıştırın (un önce biraz suyla açılabilir).
Son olarak limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın. Sıcak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz.

Yeşil Mercimek Çorbası Çeşitleri

Yeşil mercimek çorbası, farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitlendirilebilir. İşte popüler çeşitler:

1. Kremalı Yeşil Mercimek Çorbası

Bu çeşitte, çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirilir ve içine krema veya süt eklenir. Daha yumuşak ve zengin bir tat elde edilir. Genellikle üzerine taze otlar serpilerek servis edilir.

2. Baharatlı Yeşil Mercimek Çorbası

Geleneksel tarife ek olarak, acı biber, zerdeçal veya köri gibi baharatlar eklenir. Bu, çorbaya hafif bir acılık ve derinlik katar. Özellikle soğuk havalarda tercih edilir.

3. Sebzeli Yeşil Mercimek Çorbası

Havuç ve patates dışında, kabak, kereviz veya ıspanak gibi sebzeler eklenerek daha besleyici hale getirilir. Bu çeşit, vejetaryenler için ideal bir seçenektir.

4. Etli Yeşil Mercimek Çorbası

Geleneksel tarife küçük parçalar halinde kıyma veya tavuk eklenir. Et, çorbaya daha doyurucu bir lezzet katar ve ana yemek olarak tüketilebilir.

5. Limonlu ve Naneli Yeşil Mercimek Çorbası

Bu çeşitte, çorba piştikten sonra bolca limon suyu ve taze nane eklenir. Ferahlatıcı bir tat elde edilir, yaz aylarında hafif bir seçenek olarak tercih edilir.

İpuçları ve Notlar

Mercimekleri pişirmeden önce yıkayın ve süzün, bu toprak kalıntılarını giderir.
Çorbayı pürüzsüz yapmak isterseniz, blender kullanın; taneli seviyorsanız, doğrudan servis edin.
Limon suyunu en son ekleyin, aksi takdirde çorba ekşiyebilir.
Kıvamı kontrol edin, gerekirse su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Çorbayı bir gün önceden yaparsanız, lezzeti daha iyi oturur, buzdolabında saklayabilirsiniz.

Yeşil mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenektir. Bu tarif ve çeşitlerle, kendi damak zevkinize uygun bir versiyonunu deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar