Un terbiyeli mercimek çorbası nasıl yapılır?
Kıvamıyla ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olan un terbiyeli mercimek çorbası, özel bir teknikle hazırlanıyor. Malzemelerin uyumunu ve terbiyenin püf noktalarını içeren bu tarif, hem besleyici hem de oldukça doyurucu bir seçenek sunuyor.
Un Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
Terbiye İçin:
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım limon suyu
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
1. Adım:
- Soğanı küp küp doğrayın. Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın
2. Adım:
- Tencereye sıvı yağı alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
3. Adım:
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
4. Adım:
- Yıkanmış mercimeği, tuzu ve baharatları ekleyin
5. Adım:
- Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin
6. Adım:
- Çorba pişerken terbiyeyi hazırlayın: Yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın
7. Adım:
- Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın
8. Adım:
- Terbiyeyi tencereye yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın
9. Adım:
- 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın
10. Adım:
- Tereyağını eritip kırmızı biberi ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirin
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın, böylece topaklanma olmaz
- Çorbayı blendırdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz
- Limon suyunu terbiyeye eklemek çorbanın renginin kararmasını önler
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz
|
