Terbiyeli mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Kırmızı mercimeğin besleyici lezzetini yoğurtlu terbiye ile buluşturan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi haline geliyor. Sebzelerin doğal tatlarıyla zenginleşen tarif, püf noktaları sayesinde her seferinde kusursuz kıvamda pişiyor.
Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
Terbiye İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet limon suyu
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı küp küp, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Tencerede sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimekleri ilave edin, baharatları ekleyip karıştırın.
- Suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Terbiye Hazırlama:
- Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın.
- Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.
- Ilıyan terbiyeyi tencereye ekleyip sürekli karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine nane ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin, topaklanmayı önler.
- Çorbayı blendırdan geçirirken sıcakken yapın daha pürüzsüz olur.
- Dilerseniz içine 1 diş sarımsak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
|
