Tahinli yeşil mercimek böreği nasıl yapılır?

Tahinli yeşil mercimek böreği, besleyici içeriği ve lezzeti ile hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de doyurucu bir ana yemektir. Bu börek, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyen bireyler için mükemmel bir seçenektir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil türüdür ve tahin ise susam tohumlarından elde edilen bir besin kaynağıdır. Bu makalede, tahinli yeşil mercimek böreğinin yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Tahinli yeşil mercimek böreği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı su
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yufka (3 adet)
• Yumurta (üzeri için, isteğe bağlı)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Tahinli yeşil mercimek böreği yapımına başlamadan önce, gerekli malzemelerin temin edilmesi ve hazırlık aşamalarının dikkatlice yapılması önemlidir. İşte adım adım yapım süreci:

Yeşil mercimek, öncelikle bol su ile iyice yıkanmalı ve ardından 2 su bardağı su ile birlikte tencereye konulmalıdır. Mercimeklerin yumuşaması için yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlanması gerekmektedir. Haşlama işlemi sonrası mercimeklerin suyu süzülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.

Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak zeytinyağı ile kavrulmalıdır. Soğanlar şeffaf bir renk alana kadar kavrulmalı ve ardından haşlanmış yeşil mercimek eklenmelidir. Bu karışıma kimyon, karabiber ve tuz eklenerek karıştırılmalıdır. Son olarak, tahin ilave edilerek karışım homojen bir hale gelene kadar iyice karıştırılmalıdır.

Yufkalar, tezgaha serilerek dört eşit parçaya bölünmelidir. Her bir yufka parçasının ortasına hazırlanan mercimekli harçtan bir miktar konulmalı ve yufka iki yandan kapatılarak bohça şeklinde katlanmalıdır.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yufkaların üzeri yumurta sarısı ile fırçalandıktan sonra, susam serpilerek 25-30 dakika kadar pişirilmelidir. Böreklerin üzeri altın rengini alana kadar pişirilmesi gerekmektedir.

Tahinli yeşil mercimek böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt sosu veya zeytinyağlı sos ile sunulması, lezzetini daha da artıracaktır.

Sonuç olarak, tahinli yeşil mercimek böreği, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanması ve kolay yapım aşamaları sayesinde, hem evde atıştırmalık olarak hem de misafirlere sunulacak bir ikramlık olarak tercih edilebilir.