Soğuk yoğurtlu yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Soğuk yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu çorba, sıcak yaz günlerinde serinletici bir etki sağlarken, aynı zamanda besleyici özellikleri ile de dikkat çeker. Bu makalede, soğuk yoğurtlu yeşil mercimek çorbasının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Soğuk yoğurtlu yeşil mercimek çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Taze nane veya maydanoz (süslemek için)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: - Yeşil mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri 30 dakika kadar haşlayın. - Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenarda bekletin.

2. Sebzelerin Sote Edilmesi: - Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın. Havuçları rendeleyin. - Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. - Rendelediğiniz havucu da ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.

3. Çorbanın Pişirilmesi: - Haşlanmış mercimekleri, sebze suyunu, tuz ve baharatları ekleyin. - Karışımı kaynamaya bırakın ve ardından ocaktan alın. - Karışım soğuduktan sonra bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin.

4. Yoğurtla Karıştırma: - Pürüzsüz hale gelen çorbayı bir kaba alın, yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. - Çorbanın soğuması için buzdolabında birkaç saat bekletin.

5. Servis Aşaması: - Soğuyan çorbayı kaselere alın, üzerine taze nane veya maydanoz ile süsleyin. - İsteğe bağlı olarak, pul biber ile lezzetini artırabilirsiniz.

Soğuk yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, yüksek protein ve lif içeriği ile sağlık açısından oldukça faydalıdır. Mercimek, demir, folat ve B vitaminleri açısından zengin bir besindir. Yoğurt ise probiyotik özellikleri ile sindirim sistemine katkı sağlar.

Sonuç olarak, soğuk yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek alternatifi sunmaktadır. Yaz aylarında serinlemek için harika bir seçenek olan bu çorba, aynı zamanda besin değerleri ile de vücuda fayda sağlar. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirebilir ve farklı tatlar elde edebilirsiniz.