Soğanlı Mercimekli Pilav Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimek ve Pirinç Hazırlığı:
- Mercimeği yıkayıp bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin.
- Pirinci ayrı bir kapta yıkayın ve süzün, üzerine ılık su ekleyip 10-15 dakika bekletin, sonra süzün.
2. Soğanları Kavurma:
- Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyip ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Mercimek ve Pirinç Eklenmesi:
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Pirinci de ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavurun, pirinçler hafifçe saydamlaşana kadar devam edin.
4. Su ve Baharatların Eklenmesi:
- Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edip karıştırın.
5. Pilavın Pişirilmesi:
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın, tencerenin altına havlu veya tahta bir destek koyup 10-15 dakika dinlendirin.
6. Servis:
- Dinlenen pilavı bir kaşıkla karıştırıp servis tabağına alın, sıcak olarak tüketin.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- Pilavı daha lezzetli yapmak için tavuk suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak pilava doğranmış maydanoz veya nane ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
