Siyah Mercimek ve Erişteli Çorba: Besleyici ve Lezzetli Bir Tarif
Siyah mercimek ve erişte ile hazırlanan çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Siyah mercimek, yüksek protein, lif ve demir içeriğiyle sağlıklı bir besin kaynağıdır. Erişte ise çorbaya kıvam ve lezzet katarak onu daha tok tutucu hale getirir. İşte bu lezzetli çorbanın yapımı için adım adım bir rehber:
Malzemeler:
- 1 su bardağı siyah mercimek
- 1 su bardağı ince erişte (tercihen yumurtalı veya tam buğday)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre et veya tavuk suyu (veya su)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık ve Pişirme Süreci:
- Siyah mercimeği yıkayıp süzün ve en az 30 dakika suda bekletin (bu, pişme süresini kısaltır).
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, sonra doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
- Süzülmüş siyah mercimeği tencereye ekleyin, üzerine et suyu veya suyu dökün. Kimyon, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler piştikten sonra erişteyi ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar 8-10 dakika daha pişirin. Erişte pişerken ara sıra karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis Önerileri:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze nane veya maydanoz serperek sunun.
- Yanında limon dilimleri ve ekmekle birlikte servis edebilirsiniz; bu, çorbanın lezzetini daha da zenginleştirir.
- Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorbayı, ana öğün olarak tüketebilirsiniz.
Bu çorba, pratik hazırlanışı ve sağlıklı içeriğiyle aile sofralarınız için ideal bir seçenektir. Denemenizi tavsiye ederim! |
