Sebzesiz Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (isteğe bağlı, sadece lezzet için kullanılır ve süzülür)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un (kıvam için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı su ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köpük oluşursa, bir kaşıkla alarak temizleyin.
- Pişen mercimekleri blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer süzgeç kullanmak isterseniz, mercimekleri süzerek posasını ayırabilirsiniz, böylece çorba daha sade olur.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. İsteğe bağlı olarak soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun, ardından çorbadan çıkarabilir veya süzebilirsiniz. Sebzesiz versiyon için soğanı atlayabilirsiniz, sadece yağ ve baharatlarla devam edin.
- Unu tavaya ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Çorbaya tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edip 5-10 dakika daha kaynatın. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce, tereyağını bir tavada eritin, içine kırmızı toz biberi ekleyip kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Notlar:
- Bu tarif, klasik mercimek çorbasından farklı olarak hiçbir sebze (havuç, patates gibi) içermez, bu nedenle daha hafif ve sade bir tat sunar.
- Mercimekleri iyice pişirip süzdüğünüzde, çorba daha pürüzsüz olacaktır. İsterseniz süzme işlemini bir tülbentle yapabilirsiniz.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, örneğin nane veya pul biber ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
|
