Sebzeli yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır?

Sebzeli yeşil mercimek yemeği, sağlıklı ve besleyici bir yemek seçeneği olarak öne çıkmaktadır. Yeşil mercimek, protein kaynağı olmasının yanı sıra lif açısından zengin bir gıda maddesidir. Bu yemeğin hazırlanışı oldukça basit olup, çeşitli sebzelerle zenginleştirilmesi sayesinde lezzeti artırılmaktadır. Aşağıda sebzeli yeşil mercimek yemeğinin yapılışına dair detaylı bir tarif sunulmuştur.

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Öncelikle yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 15-20 dakika kadar suda bekletin. Bu, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, sarımsak, havuç, patates ve yeşil biberi küp şeklinde doğrayın.

3. Soteleme İşlemi: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İlk olarak doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin. Ardından havuç, patates ve yeşil biberi ekleyerek birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Mercimeğin Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine önceden ıslatılmış ve süzülmüş yeşil mercimekleri ekleyin. Domates salçasını da ekleyerek karıştırın.

5. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Tüm malzemelerin üzerine 4 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu da ilave edin.

6. Pişirme Süreci: Yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

7. Servis: Yemeğinizi ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Sebzeli yeşil mercimek yemeği, dengeli bir beslenme için gerekli olan çeşitli vitamin ve mineralleri içermektedir. Bu yemeğin bazı besin değerleri şunlardır:

• Protein: Yeşil mercimek, 100 gramında yaklaşık 9 gram protein içerir.
• Lif: Lif içeriği sayesinde sindirim sistemine olumlu katkılar sağlar.
• Vitaminler: Havuç ve yeşil biber, A vitamini ve C vitamini kaynağıdır.
• Mineraller: Potasyum ve demir açısından zengindir.

Sebzeli yeşil mercimek yemeği, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bu tarif sayesinde hem lezzetli hem de besleyici bir yemek hazırlamanız mümkün olacaktır.