Sarı mercimek çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?

Sarı mercimek çorbası, mercimeklerin kaynatılması ve püre haline getirilmesi ile hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir yemek çeşididir. Özellikle Türkiye'nin geleneksel mutfağında önemli bir yere sahip olan bu çorba, yüksek protein içeriği ve kolay hazırlanabilirliği ile dikkat çekmektedir.

Sarı mercimek, lif, protein, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir baklagildir. Çorba olarak yapıldığında bu besin değerleri daha da artmaktadır. Aşağıda sarı mercimek çorbasının besin değerlerinin bazıları verilmiştir:

• Protein: Yüksek oranda bitkisel protein kaynağıdır.
• Lif: Sindirim sistemi sağlığına katkıda bulunur.
• Demir: Vücutta enerji üretimi için gereklidir.
• Folik Asit: Hücre oluşumu ve yenilenmesi için önemlidir.

Sarı mercimek çorbası hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 su bardağı sarı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Sarı mercimek çorbası yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

• Öncelikle sarı mercimekleri bir süre su içerisinde bekletmek, pişirme süresini kısaltacaktır.
• Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Patatesi de aynı şekilde doğrayarak hazırlayın.
• Zeytinyağını bir tencereye alarak ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ardından havuç ve patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Hazırlanan sebzelerin üzerine sarı mercimekleri ekleyin ve karıştırın.
• Sebze veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve baharatları da ilave ederek kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, çorbayı kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Pişme süresinin sonunda çorbayı bir blender ile püre haline getirin.
• Tekrar ocağa alın, gerektiği kadar su ekleyerek kıvamını ayarlayın ve birkaç dakika daha kaynatın.

Sarı mercimek çorbası, sıcak bir şekilde servis edilmesi gereken bir yemektir. Üzerine limon suyu sıkmak veya maydanoz ile süslemek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile servis edilmesi önerilmektedir.

Sarı mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak mutfaklarda sıkça yer almaktadır. Hazırlanması oldukça kolay olan bu çorba, sağlık açısından da faydalarıyla bilinir. Kış aylarında sıcak bir çorba arayışında olanlar için ideal bir tercihtir. Bu tarif ile evde pratik bir şekilde sarı mercimek çorbası yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.