Salçasız Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Salçasız yeşil mercimek çorbası, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle salçaya alerjisi olanlar veya daha hafif bir lezzet tercih edenler için idealdir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 10-15 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp, soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine su veya et suyunu ilave edin. Defne yaprağını ekleyip, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişme işlemi tamamlandığında, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya ezerek kıvamını ayarlayın.
- Son olarak limon suyunu ekleyip, bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze nane veya maydanoz serperek sunabilirsiniz.
- Yanında limon dilimleri ile servis ederseniz, lezzeti daha da belirginleşir.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha iyi sindirim sağlar.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını arttırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Limon suyu, çorbaya tazelik katarken, C vitamini desteği de sağlar.
- İsteğe bağlı olarak sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, salçasız yeşil mercimek çorbasını kolayca hazırlayabilir, sağlıklı ve doyurucu bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
