Sade Mercimek Çorbası İçin Ölçüler ve Tarif
Sade mercimek çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tariftir. Aşağıda, 4-6 kişilik bir porsiyon için ideal ölçüleri ve yapım aşamalarını bulabilirsiniz. Malzemeler basit ve genellikle evde bulunanlardan oluşur.
Malzeme Ölçüleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, hafif acı için)
- 6 su bardağı su (yaklaşık 1.5 litre)
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
- 1 limon suyu (servis sırasında)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya nane (sos için, isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Mercimeği ve suyu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada su ekleyebilirsiniz, kıvamını kontrol edin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyip karıştırabilirsiniz. Un eklemek isterseniz, bir kase soğuk suyla unu çırpıp yavaşça çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine kırmızı toz biber veya naneyi ekleyip kızdırın (bu sos çorbaya lezzet katacaktır).
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine limon suyu sıkın ve hazırladığınız sosu gezdirin. Sıcak servis yapın.
Öneriler
- Çorbanın kıvamını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu isterseniz mercimek miktarını artırın, daha sıvı isterseniz su ekleyin.
- Limon suyu, çorbaya tazelik katar, servis öncesi mutlaka ekleyin.
- Sos olarak tereyağı ve biber yerine, zeytinyağı ve kekik de kullanabilirsiniz.
- Çorbayı pişirdikten sonra buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Bu ölçülerle hazırlanan sade mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün olacaktır. Afiyet olsun!
|
