Restoran Tarzı Mercimek Çorbası: Lezzet Sırları ve Püf Noktaları
Restoranlarda içtiğiniz o kıvamlı, aromatik ve lezzetli mercimek çorbasını evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte sırları ve adım adım tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı küp küp, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından kırmızı biber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
- Mercimek, havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyip ayarlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin ve 1-2 dakika kızdırın.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine nane-li tereyağını gezdirip servis yapın.
Restoran Lezzeti İçin Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden yıkayıp süzdüğünüzden emin olun.
- Unu kavurma işlemi, çorbanın kıvamını restoranlardaki gibi yoğun yapar.
- Et suyu kullanmak lezzeti ciddi oranda artırır, tercih sebebidir.
- Sebzeleri mümkün olduğunca küçük doğrayın, böylece pişme süresi kısalır ve lezzet daha iyi yayılır.
- Nane-li tereyağını çorba piştikten hemen sonra hazırlayıp sıcakken ekleyin, aroması daha belirgin olur.
- Çorbayı blender'dan geçirdikten sonra 5 dakika daha kaynatın, kıvamı oturur.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve kıyılmış maydanoz ile sunabilirsiniz.
- Ekmek veya grissini ile servis ederek restoran deneyimini tamamlayın.
Bu tarifle, dışarıda yediğiniz o nefis mercimek çorbasını evinizde kolayca yapabilir, sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
