Pürüzsüz Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği, tuzu, kimyonu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencerenin içine dökün, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alıp bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Çorba tekrar tencereye alınıp, isteğe bağlı olarak sarımsak eklenip 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın ve sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Daha pürüzsüz bir kıvam için çorbayı blender'dan geçirdikten sonra ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
- Servis esnasında üzerine bir kaşık yoğurt ve bir tutam kırmızı biber ile süsleyebilirsiniz.
- Eğer çorbanın kıvamını artırmak isterseniz, unu bir kaşık su ile açıp çorbaya ekleyip 5 dakika daha pişirebilirsiniz.
|
