Patlıcanlı mercimek yemeği nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir ana yemek arayanlar için pratik bir tarif: Patlıcanın özel dokusuyla kırmızı mercimeğin besleyiciliğini buluşturan bu nefis yemek, hem ekonomik hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Basit malzemelerle hazırlanan bu tarif, akşam yemeklerinizi renklendirecek.
Patlıcanlı Mercimek Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 4 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı: maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Yapılışı:
- Tencerede sıvı yağı ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Süzülmüş patlıcanları tencereye ekleyip 5 dakika kavurun.
- Yıkanmış mercimeği, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olur.
- Mercimekler çok fazla pişerse dağılabilir, bu yüzden pişme süresini kontrol edin.
- Yemeğin kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
|
