Mercimek Çorbası Tarifi: Patates, Havuç ve Soğan ile Lezzet Şöleni
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 1 orta boy havuç (küp küp doğranmış)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
- 1 limon (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Patates ve havucu soyup küp şeklinde doğrayın, soğanı incecik doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın, orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Bu, çorbaya derin bir lezzet katacaktır.
- Yıkanmış mercimeği, doğranmış patates ve havucu tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri 1-2 dakika karıştırarak harmanlayın.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye dökün. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimek, patates ve havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişme süresi sonunda, çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz veya sebzelerin dokusunu korumak için olduğu gibi bırakabilirsiniz. Ben genellikle pürüzsüz bir kıvam tercih ediyorum.
- Çorba hazır olduğunda, bir tavada kuru naneyi hafifçe kavurup üzerine serpin. Servis sırasında limon suyu sıkarak taze bir tat katabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimek çorbasını daha kıvamlı yapmak isterseniz, su miktarını 1 su bardağı azaltabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır; vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanın.
- Servis ederken yanında sıcak ekmek veya lavaş ile sunmanızı öneririm, bu kombinasyon mükemmel oluyor!
Sonuç:
Bu tarifle, patates, havuç ve soğanın desteğiyle hazırlanan mercimek çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün olacak. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya hafif bir akşam yemeği için ideal. Afiyet olsun!
|
