Normal bulgurla mercimek köftesi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı mezelerinden biridir. Genellikle diyetlerde, vejetaryen veya vegan beslenme biçimlerinde sıkça tercih edilen bu lezzetli köfte, protein açısından zengindir. Normal bulgur ile yapılan mercimek köftesi, besin değeri yüksek, yapımı kolay bir tariftir. İşte bu köftenin nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber.

Mercimek köftesi için kullanacağınız malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 limonun suyu
• Maydanoz ve yeşil soğan (isteğe bağlı)

Mercimek köftesinin hazırlanışı adım adım şu şekildedir:

Öncelikle mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra, süzerek fazla suyunu süzün.

Ayrı bir kapta ince bulguru alın. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kapak kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.

Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Şişen bulgura haşlanmış mercimekleri, kavrulmuş soğanı ve salçayı ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ekleyin. Limon suyu ve ince doğranmış maydanoz ile yeşil soğanı da ekleyerek tüm malzemeleri güzelce yoğurun.

Karışımı yoğurduktan sonra, ele yapışmayan bir kıvam elde ettiğinizden emin olun. Ardından, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verin.

Mercimek köftelerini marul yaprakları veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleriyle de sunabilirsiniz.

Sonuç olarak, normal bulgurla yapılan mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Sağlıklı yaşam tercih edenler için ideal bir atıştırmalık olan bu köfte, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir mezeye dönüşebilir. Afiyet olsun!