Nohutlu yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır?

Nohutlu yeşil mercimek yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu yemek, özellikle vejetaryen beslenen bireyler için protein kaynağı olarak öne çıkar. Bu makalede, nohuttan ve yeşil mercimekten yapılan bu yemeğin nasıl hazırlandığı, malzemeleri ve pişirme aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Yemeğin hazırlanmasında kullanılacak malzemeler, yemeğin lezzetini ve besin değerini belirleyen önemli unsurlardır. Aşağıda, nohutsuz yeşil mercimek yemeği için gerekli malzemeleri bulabilirsiniz:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Nohutlu yeşil mercimek yemeğini yapmadan önce malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir. İşte hazırlık aşamaları:

• Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltabilir.
• Nohutları da bir gece önceden ıslatmak, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Havuçları rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayın.
• Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Yemeğin pişirilmesi aşaması, tüm malzemelerin bir araya gelerek lezzetin oluşmasını sağlar. Pişirme adımları aşağıdaki gibidir:

• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Ardından doğradığınız domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Islatılmış ve süzülmüş yeşil mercimekleri tencereye ekleyin.
• Üzerine 5 su bardağı suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin.
• Yemeği kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 25-30 dakika)
• Son olarak, haşlanmış nohutları yemeğe ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Nohutlu yeşil mercimek yemeği, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında taze ekmek veya pilav ile sunulması önerilir. Ayrıca, limon dilimleri ile servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Nohutlu yeşil mercimek yemeği, zengin protein içeriği ile dikkat çeker. Ayrıca lif, vitamin ve mineral açısından da oldukça zengindir. Aşağıda bu yemeğin besin değerlerine dair bazı bilgiler verilmiştir:

• Protein: 18-20 gram
• Lif: 15-18 gram
• Demir: 2-3 mg
• Kalsiyum: 40-50 mg
• Vitamin B grubu: Yüksek miktarda bulunur.

Nohutlu yeşil mercimek yemeği, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Kolay hazırlanabilir olması, çeşitli malzemeler ile zenginleştirilebilmesi ve besin değerlerinin yüksekliği, bu yemeği tercih etmek için pek çok neden sunmaktadır. Özellikle vejetaryen veya vegan beslenen bireyler için harika bir protein kaynağıdır. Bu yemeği deneyerek hem damak tadınızı hem de sağlığınızı zenginleştirebilirsiniz.