Nohut ve Yeşil Mercimekli Yoğurt Çorbası Tarifi
Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Nohut ve yeşil mercimeğin protein değeriyle yoğurdun probiyotik etkisini birleştiren bu çorba, kolay hazırlanışıyla da pratik bir öğün sunar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su (veya et suyu, daha lezzetli olur)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, nane ve kırmızı biber (tatlandırmak için)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tereyağı veya sıvı yağ (üzeri için)
Hazırlık Süresi:
- Nohut ve mercimeği önceden haşlayarak yaklaşık 30 dakika, çorba pişirme süresi 25-30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salça kullanmıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
- Ayrı bir kasede, süzme yoğurt, yumurta, un ve ezilmiş sarımsağı iyice çırpın. Yoğurdun kesilmemesi için pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Yoğurt karışımına yavaş yavaş 1 su bardağı su ekleyerek sulandırın ve tekrar karıştırın.
- Tenceredeki soğanlı karışıma haşlanmış nohut ve yeşil mercimeği ekleyin, 1-2 dakika karıştırın.
- Yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin.
- Kalan suyu veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Son olarak, küçük bir tavada tereyağını eritin, içine nane ve kırmızı biber ekleyip kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Nohut ve mercimeği önceden haşlayıp buzdolabında saklayarak zaman kazanabilirsiniz; konserve kullanırsanız, suyunu süzdürmeyi unutmayın.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Yoğurdun kesilmemesi için, oda sıcaklığında olmasına ve karışımı yavaş ekleyip sürekli karıştırmaya dikkat edin.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın, daha hafif olacaktır.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir çorba hazırlayarak ailenize lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
