Mercimekli Semizotu Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze semizotu
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dakika bekletin.
- Semizotunu ayıklayın, köklerini temizleyin ve bol suda yıkadıktan sonra iri parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından rendelenmiş domatesleri ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında doğranmış semizotunu ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Semizotunun diriliğini korumasına dikkat edin.
- Ocaktan almadan önce son bir kez tadına bakıp baharat ayarını yapın. Sıcak olarak servis yapın, dilerseniz yoğurt ile birlikte tüketin.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden bekletmek, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Semizotunu fazla pişirmemek, vitamin kaybını önler ve lezzetini korur.
- İsteğe bağlı olarak sarımsak veya nane ekleyerek farklı aromalar katabilirsiniz.
|
