Mercimekli Semizotu Çorbası Tarifi
Mercimekli semizotu çorbası, hem besleyici hem de hafif bir çorba seçeneğidir. Kırmızı mercimek ve semizotunun birleşimiyle hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün sunar. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 demet taze semizotu (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet limon suyu (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 25 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Semizotunu ise iyice yıkayıp saplarını ayıklayın ve doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve üzerine suyu veya et suyunu ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, doğranmış semizotunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Semizotu fazla pişerse vitamin kaybı olabilir, bu yüzden kısa süre pişirin.
- Son olarak tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
- Çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine limon suyu sıkarak sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, bir kısmını blender'dan geçirebilirsiniz.
- Semizotu yerine ıspanak da kullanabilirsiniz, ancak semizotu hafif ekşimsi tadıyla çorbaya özgün bir lezzet katar.
- Daha aromalı olması için pişirme sonunda nane veya kekik ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, dört kişilik bir aile için sağlıklı ve doyurucu bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
