Mercimekli Pırasa Çorbası Tarifi
Mercimekli pırasa çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir kış çorbasıdır. Kırmızı mercimek ve pırasanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak. İşte kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Pırasaları ince ince doğrayın, soğanı küp küp doğrayın, havucu ise rendeleyin veya küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış pırasaları ve havucu ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırarak kavurun.
- Kırmızı mercimeği ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Son olarak, limon suyunu ekleyip karıştırın ve sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt ve nane ile süsleyebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Bu tarifle, pratik ve sağlıklı bir mercimekli pırasa çorbası hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
