Mercimekli pilavın tarifi nedir, hangi malzemeler gerekir?

Mercimekli pilavı, Türkiye mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle bulgur veya pirinç ile hazırlanan bu pilav, mercimek ile zenginleştirilerek hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir seçenek sunar. Mercimekli pilavı, özellikle vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için protein kaynağı olarak öne çıkar.

Mercimekli pilavı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı pirinç (veya bulgur)
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı su (veya et suyu)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Bir tutam maydanoz (süsleme için)

Mercimekli pilavının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarifi bulabilirsiniz:

1. Mercimeği Hazırlama: Mercimekleri bir tencereye alın ve üzerine su ekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayın. Mercimekler yumuşadığında, suyunu süzün ve bir kenara alın.

2. Pirinç veya Bulgurun Hazırlanması: Pirinci (veya bulguru) bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Ardından süzün.

3. Soğanı Soteleme: Geniş bir tencerede zeytinyağını (veya tereyağını) ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Pirinç veya Bulgurun Eklenmesi: Kavrulmuş soğanların üzerine süzülmüş pirinci (veya bulguru) ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

5. Mercimeklerin Eklenmesi: Haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu da ekleyin.

6. Suyun Eklenmesi: Tüm malzemelerin üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

7. Pişirme Süreci: Pilav suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra ocağı kapatın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.

8. Servis: Mercimekli pilavı, ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Mercimekli pilavı, hem mercimek hem de pirinç/bulgur sayesinde önemli bir protein kaynağıdır. Aşağıda mercimekli pilavın besin değerleri hakkında bazı bilgiler bulunmaktadır:

• Yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryenler için ideal bir besindir.
• İçeriğindeki lif oranı sindirim sistemini destekler.
• Vitamin ve mineral açısından zengin; demir, folik asit ve magnezyum içerir.

Mercimekli pilavı, pratik ve besleyici bir yemek olması dolayısıyla mutfaklarda sıkça tercih edilmektedir. Hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak sunulabilen bu lezzetli tarif, misafirlerinize de sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Mercimekli pilavı tarifini uygulayarak, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.