Mercimekli patlıcan yemeği nasıl yapılır, tarif nedir?
Lezzetli ve besleyici bir ana yemek arayanlar için pratik bir tarif: Patlıcanın yumuşak dokusuyla kırmızı mercimeğin besleyiciliğini buluşturan bu nefis yemek, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor.
Mercimekli Patlıcan Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 litre sıcak su
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşaması:
- Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın
- Tuzlu suda 15 dakika bekletin ve süzün
- Mercimeği yıkayın ve süzün
- Soğanı ince ince doğrayın
- Sarımsakları ezin
- Domatesleri rendeleyin
- Maydanozu ince kıyın
Yapılışı:
- Zeytinyağını tencerede kızdırın
- Soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin
- Patlıcanları ekleyip 5 dakika daha kavurun
- Mercimeği ekleyip karıştırın
- Sıcak suyu ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edin
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-35 dakika pişirin
- Yemeğin suyu çekilince maydanozu ekleyip karıştırın
- 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Mercimekler çok pişmeden yemeği ocaktan alın
- İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz
- Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz
Besin Değerleri (1 porsiyon için):
- Kalori: 180 kcal
- Protein: 8g
- Karbonhidrat: 25g
- Yağ: 6g
- Lif: 7g
|
