Mercimek Köfteyi Kızartmak İçin Pratik ve Lezzetli Yöntem
Mercimek köfte, genellikle çiğ olarak servis edilen sağlıklı bir lezzettir, ancak kızartıldığında daha farklı ve lezzetli bir hal alır. Kızartma işlemi, köftelere çıtır bir dış katman ve sıcak bir iç yapı kazandırır. İşte mercimek köfteyi kızartmak için basit ve pratik bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 yemek kaşığı un (köftelerin şeklini koruması için)
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- Maydanoz (ince doğranmış)
- Kızartma için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
Hazırlık Adımları:
- Mercimekleri yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yumuşayınca ocaktan alın ve sıcakken bulguru ekleyip karıştırın. 15-20 dakika dinlendirin, böylece bulgur mercimek suyunu çekecektir.
- Dinlenmiş karışıma rendelenmiş soğan, salça, baharatlar, un ve maydanozu ekleyip iyice yoğurun. Eğer hamur çok yapışıyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, köfte şekli verin. Köftelerin dağılmaması için ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.
Kızartma İşlemi:
- Bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın. Yağ kızma derecesine geldiğinde (bir parça hamur atıp test edebilirsiniz), köfteleri dikkatlice yerleştirin.
- Köfteleri altın sarısı rengini alana kadar her iki tarafını da çevirerek kızartın. Yaklaşık 3-4 dakika yeterli olacaktır, fazla pişirmek kurumasına neden olabilir.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Püf Noktaları:
- Köfteleri kızartırken tavayı çok kalabalıklaştırmayın, aksi halde yağ soğuyabilir ve köfteler yağ çekebilir.
- Un miktarını ayarlarken, köftelerin dağılmaması için yeterli olacak şekilde ekleyin, fazla un köftelerin sertleşmesine yol açabilir.
- Kızartma sonrası köfteleri sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
Bu pratik tarifle, mercimek köftelerinizi çıtır çıtır kızartarak farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
