Mercimekli Köfte Tarifi (2 Kişilik)
Mercimekli köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir geleneksel yemektir. İşte 2 kişilik pratik ve nefis bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2-3 adet taze soğan (ince doğranmış)
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 su bardağı sıcak su (gerekirse)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın, tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
- Haşlanan mercimeği süzmeden, ocaktan alıp üzerine bulguru ekleyin ve karıştırarak 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kimyon ve pul biberi ilave edip karıştırın.
- Bu karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin, tuzunu ayarlayın ve iyice yoğurun.
- Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip tekrar karıştırın. Eğer hamur çok kuruysa, sıcak su ekleyerek yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru elinizle şekillendirerek köfteleri hazırlayın ve servis tabağına dizin.
- İsteğe bağlı olarak marul, limon ve nar ekşisi ile servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde köfteler yapışkan olabilir.
- Bulgurun iyice şişmesi için karışımı demlenmeye bırakın.
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatırsanız, hamur elinize yapışmaz.
Afiyet olsun! Bu tarifle 2 kişilik doyurucu ve sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz. |
