Mercimekli fellah köftesi nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Kırmızı mercimek ve bulgurun lezzet buluşmasıyla hazırlanan fellah köftesi, hem besleyici hem de pratik bir lezzet sunuyor. Tamamen bitkisel malzemelerle hazırlanan bu köfteler, özellikle vejetaryen mutfak severler için ideal bir seçenek.
Mercimekli Fellah Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Maydanoz
- Limon
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerine 2 su bardağı su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın
- Haşlanan mercimeğin suyunu süzün ve sıcakken bulgurla karıştırın
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Bu karışımı mercimekli bulgura ekleyin
- Baharatları, tuzu, rendelenmiş sarımsağı ilave edip iyice yoğurun
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın
- Elinizi ıslatarak karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin
- Servis tabağına alıp limon dilimleriyle süsleyin
Püf Noktaları:
- Mercimekler çok fazla pişirilmemeli, dağılmamalı
- Köfte hamuru ılıkken şekil verilmeli
- İsteğe bağlı olarak içine çiğ köfte baharatı da eklenebilir
- Yoğurma işlemi en az 10-15 dakika sürmeli
Servis Önerisi:
- Marul, turp ve nar ekşisiyle servis yapabilirsiniz
- Yanında ayran veya cacık ile mükemmel gider
|
