Mercimekli erişte salatası nasıl yapılır? tarifi nedir?
Yeşil mercimek ve eriştenin lezzet buluşmasıyla hazırlanan bu doyurucu salata, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Kavrulan eriştelerin aroması ve haşlanmış mercimeğin dokusu, taze sebzeler ve ferah bir limon sosuyla birleşiyor. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketilebilecek bu tarif, ana öğün alternatifi olarak da değerlendirilebilir.
Mercimekli Erişte Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 200 gram erişte (veya tel şehriye)
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- Yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği yıkayıp, 3 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Piştikten sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Erişteyi hafif renk alana kadar kavurun, üzerine 2 su bardağı kaynar su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin veya küp küp doğrayın. Kırmızı biberi küçük parçalar halinde kesin.
- Geniş bir kasede soğuyan mercimek, pişmiş erişte, doğranmış sebzeler ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi çırparak sos hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip, tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Salatayı en az 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilir.
- Erişteyi kavururken sürekli karıştırarak yanmasını önleyin.
- Dinlendirme süresi salatanın lezzetinin oturması için önemlidir.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumak ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz.
- Üzerini taze nane veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
|
