Mercimekli Bulgur Yapımı ve Gerekli Malzemeler
Mercimekli bulgur, Türk mutfağının pratik, besleyici ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem ana öğün olarak hem de yan yemek olarak tüketilebilir. İşte mercimekli bulgurun detaylı tarifi ve gereken malzemeler:
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz (süsleme için)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca (yaklaşık 10-15 dakika) ocaktan alın ve suyunu süzün.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Üzerine ince bulguru ilave edin ve bulgurun salçayla iyice karışmasını sağlayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu yavaşça tencereye dökün ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur ve mercimek suyu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Pişme süresi sonunda ocağı kapatın ve tencerenin kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin. Bu, bulgurun daha iyi kabarmasını sağlar.
- Son olarak, mercimekli bulguru bir servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekli bulgur, yoğurt veya salata ile birlikte servis edilebilir.
- İsteğe bağlı olarak, içine doğranmış domates veya biber ekleyerek farklı lezzetler katabilirsiniz.
- Pişirme süresince tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin; bu, bulgurun daha iyi pişmesine yardımcı olur.
|
