Mercimekli Börek Tarifi ve Püf Noktaları
Mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimekli börek tarifi ve püf noktaları:
Mercimekli Börek Malzemeleri
- 3 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon
- 1 paket yufka (veya 6-8 adet)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (ya da eritilmiş tereyağı) üzeri için
- 1 su bardağı su (yoğurtla karıştırılabilir)
Mercimekli Börek Yapılışı
- Mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayıp, sıvı yağda kavurun. Üzerine haşlanmış mercimeği ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip, mercimekler ezilene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin. İç harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekilde (örneğin, sigara böreği gibi) katlayın.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Mercimekli Börek Püf Noktaları
- Mercimeklerin iyice haşlanmasına dikkat edin; aksi halde börek içi kuru olabilir.
- İç harcı soğuttuktan sonra yufkaya sürün; sıcak harc yufkayı yumuşatıp yırtabilir.
- Yufkaları çok ince sererseniz, börek daha çıtır olur. Dilerseniz yufkaları su veya yoğurtla nemlendirip yumuşatabilirsiniz.
- Fırını önceden ısıtın, böylece börek daha eşit pişer.
- Üzerine çırpılmış yumurta veya yoğurt sürerek daha altın rengi bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Mercimekli böreği sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz.
|
