Mercimekli Ayran Aşı Çorbası Tarifi
Mercimekli ayran aşı çorbası, özellikle yaz aylarında serinletici ve besleyici bir seçenek olarak tercih edilen geleneksel bir Türk çorbasıdır. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorba, yoğurt ve mercimeğin mükemmel uyumuyla hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimekli ayran aşı çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ve pirinci ekleyerek orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. İsterseniz ezilmiş sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Pişen mercimekli karışıma, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 5-10 dakika daha pişirin, ardından tuzunu ayarlayın.
- Başka bir tavada sıvı yağı ısıtın, naneyi ekleyip kızartın ve çorbaya gezdirin.
- Çorbayı ocaktan alıp soğumaya bırakın, buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis yapın. İsteğe bağlı olarak buz ekleyerek daha serinletici hale getirebilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbanın topaklanmaması için yoğurtlu karışımı mercimeğe yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olur, bu nedenle buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin.
- Nane yerine pul biber veya dereotu gibi baharatlarla çeşitlendirebilirsiniz.
Bu tarifle, serinletici ve doyurucu bir mercimekli ayran aşı çorbası hazırlayabilir, sıcak yaz günlerinde ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
