Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1,5 litre su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı un (kıvam için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, 10-15 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı küp küp doğrayın, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
Pişirme Yöntemi:
- Bir tencereye sıvı yağı alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş mercimeği ekleyip 1-2 dakika karıştırın.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba pişince, blendır ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.
- Unu bir kaseye alıp, biraz su ile çırparak topaklanmayacak şekilde sulandırın ve çorbaya yavaşça ekleyip karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
Servis Önerisi:
- Tereyağını küçük bir tavada eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Çorbayı kaselere alın, üzerine kızdırılmış tereyağlı biber gezdirip sıcak servis yapın.
- Yanında limon dilimleri ve taze ekmekle sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın ve tereyağı yerine zeytinyağı tercih edin.
|
