Mercimek ve Tavuklu Lezzet Şöleni: Çorba Tarifi
Mercimek ve tavuk, hem besleyici hem de lezzetli bir kombinasyon oluşturarak sıcak bir çorba için mükemmel malzemelerdir. Bu tarif, pratik ve ekonomik olmasının yanı sıra, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak ideal. İşte adım adım mercimek ve tavuklu çorba yapımı:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 300 gram tavuk göğüs eti (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu (servis sırasında)
- Taze nane veya maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam sağlar.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ince ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış tavuk göğüs etlerini tencereye ekleyin ve her yeri eşit şekilde pişene kadar 5-7 dakika soteleyin. Tavukların dış yüzeyi hafif renk değiştirmelidir.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak tencereye ekleyin. Sebzeleri 2-3 dakika daha soteleyin, böylece çorbanın lezzeti derinleşir.
- Suyu veya tavuk suyunu tencereye dökün. Beklettiğiniz mercimeği süzüp ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatın. Çorbayı yaklaşık 25-30 dakika, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişme süresi sonunda, çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzelerin doğal dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz. Ben, hafif pütürlü bir kıvam öneriyorum.
- Son olarak, limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu, çorbaya tazelik katacaktır. Taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Mercimek ve tavuklu çorba, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Daha koyu bir çorba isterseniz, pişirme süresini 5-10 dakika uzatın veya mercimek miktarını artırın.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine 1 bardak daha mercimek kullanabilir ve sebze suyu ile pişirebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt veya zeytinyağı gezdirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarif, aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu bir öğün sunar. Afiyet olsun! |
