Mercimek Unu Yapımı ve Gerekli Malzemeler
Mercimek unu, özellikle glutensiz beslenenler, vejetaryenler veya sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için harika bir alternatiftir. Protein, lif ve demir açısından zengin olan mercimek ununu evde yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım mercimek unu yapımı ve gerekli malzemeler:
Gerekli Malzemeler
- 1-2 su bardağı kuru mercimek (tercihen sarı veya kırmızı mercimek, çünkü daha kolay öğütülür)
Not: Malzeme olarak sadece kuru mercimek yeterlidir. Ekstra bir katkı maddesi veya su gerekmez. Miktarı ihtiyacınıza göre artırabilirsiniz.
Mercimek Unu Yapım Adımları
- Mercimekleri seçin ve yıkayın: İlk olarak, kuru mercimekleri bir elek veya süzgeç yardımıyla soğuk su altında iyice yıkayın. Bu, toz ve yabancı maddelerden arınmalarını sağlar. Yıkadıktan sonra fazla suyun süzülmesi için bir süre bekletin veya temiz bir bezle kurulayın.
- Mercimekleri kurutun (isteğe bağlı, ancak önerilir): Eğer mercimekler nemliyse, öğütme işlemi sırasında topaklanma olabilir. Bu nedenle, yıkanmış mercimekleri fırında veya güneşte kurutabilirsiniz. Fırın yöntemi için, mercimekleri bir fırın tepsisine yayın ve 50-60°C'de 1-2 saat ısıtılmış fırında, ara sıra karıştırarak kurutun. Nem tamamen gidene kadar bu işlemi sürdürün. Alternatif olarak, temiz ve kuru bir ortamda oda sıcaklığında birkaç saat bekletebilirsiniz.
- Mercimekleri öğütün: Tamamen kurumuş mercimekleri bir mutfak robotu, blender veya değirmene koyun. Yüksek hızda çalıştırarak mercimekleri ince bir un haline gelene kadar öğütün. Bu işlem genellikle 2-5 dakika sürebilir; ara sıra durdurup karıştırarak homojen bir öğütme sağlayın.
- Unu eleyin: İnce bir elek veya süzgeç kullanarak öğütülmüş mercimekleri eleyin. Eğer iri parçalar kalırsa, onları tekrar öğütün. Bu, ununuzun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Mercimek ununu saklayın: Hazırladığınız mercimek ununu hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Bu şekilde 2-3 ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Nemden uzak tutmak için buzdolabında da saklayabilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler
- Mercimek unu yaparken, sarı veya kırmızı mercimek kullanmak işinizi kolaylaştırır çünkü yeşil mercimek daha sert olabilir ve öğütmesi daha uzun sürebilir.
- Öğütme işlemi sırasında, mutfak aletinizin aşırı ısınmaması için kısa aralıklarla çalıştırın.
- Mercimek unu, ekmek, kek, krep veya çorbalarda kullanılabilir. Glutensiz tariflerde genellikle diğer unlarla karıştırılabilir.
Ev yapımı mercimek unu, besleyici ve ekonomik bir seçenektir. Bu basit adımları izleyerek kısa sürede kendi ununuzu hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
