Mercimek Unlu Krep Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Alternatif
Mercimek unu, geleneksel buğday ununa göre daha yüksek protein ve lif içeriğiyle sağlıklı beslenmeye önem verenler için harika bir seçenektir. Mercimek unu ile yapılan krep, hem besleyici hem de doyurucudur, aynı zamanda glutensiz bir alternatif sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimek unlu krep tarifi:
Malzemeler (2-3 porsiyon için):
- 1 su bardağı mercimek unu (kırmızı veya sarı mercimek unu tercih edilebilir)
- 1,5 su bardağı su veya süt (vegan seçenek için su veya bitkisel süt kullanın)
- 1 adet yumurta (vegan seçenek için 1 yemek kaşığı keten tohumu veya chia tohumu ile değiştirilebilir)
- 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu (isteğe bağlı, daha kabarık krep için)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı baharatlar: karabiber, kimyon, kırmızı biber (tuzlu krep için)
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (pişirme için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 20-25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 10-15 dakika
Yapılışı:
- Bir karıştırma kabında mercimek unu, tuz ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Kuru malzemeleri bir çatal veya çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Yumurtayı (veya vegan alternatifini) ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yumurta, kreplere yapışkanlık ve hafiflik katacaktır.
- Yavaş yavaş su veya süt ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamurun topaklanmaması için sıvıyı azar azar ilave edin. Hamur, akışkan bir kıvamda olmalı; çok katı olursa biraz daha sıvı ekleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak karbonat veya kabartma tozu ekleyip son bir kez karıştırın. Bu, kreplerin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.
- Hamuru 5-10 dakika dinlendirin. Bu süre, mercimek ununun sıvıyı emmesine ve kıvamının oturmasına yardımcı olur.
- Teflon veya yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya az miktarda zeytinyağı veya tereyağı sürün.
- Bir kepçe veya büyük bir kaşık yardımıyla hamurdan tavaya dökün. Tavayı hafifçe sallayarak hamurun eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Krepi 2-3 dakika pişirin, altı hafifçe kızardığında bir spatula ile çevirin. Diğer tarafını da 1-2 dakika pişirin. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen krepleri bir tabağa alın ve isterseniz üzerini bir kapakla örterek sıcak tutun. Aynı işlemi kalan hamur bitene kadar tekrarlayın, her seferinde tavaya biraz yağ eklemeyi unutmayın.
Servis Önerileri:
- Tuzlu krepleri avokado, ıspanak, peynir veya yumurta ile doldurarak sağlıklı bir kahvaltı veya öğle yemeği olarak tüketebilirsiniz.
- Vegan seçenekler için humus veya sebzelerle servis yapın.
- Tatlı bir alternatif için hamura tarçın veya vanilya ekleyip, bal veya meyve ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Hamur çok katı olursa, sıvı ekleyerek kıvamını ayarlayın. Çok sulu olursa, biraz daha mercimek unu ekleyin.
- Krepleri ince yapmak için daha az hamur kullanın, kalın ve kabarık olmasını isterseniz daha fazla hamur dökün.
- Mercimek unu, doğal olarak biraz yoğun bir tat verebilir, bu nedenle baharatlarla lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, mercimek ununun besleyici faydalarını kreplerin pratikliğiyle birleştirerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
