Evde Mercimek Unu Hazırlama Rehberi
Mercimek unu, özellikle glutensiz beslenenler, vejetaryenler veya sağlıklı tarifler denemek isteyenler için harika bir alternatiftir. Evde mercimek unu yapmak oldukça basit ve ekonomiktir. İşte adım adım mercimek unu hazırlama süreci:
1. Mercimek Seçimi ve Hazırlık
- İlk olarak, tercihinize göre kırmızı, yeşil veya sarı mercimek kullanabilirsiniz. Kırmızı mercimek daha hızlı piştiği ve hafif bir tat verdiği için sıkça tercih edilir.
- Mercimekleri iyice yıkayın ve varsa taş veya yabancı maddeleri ayıklayın. Ardından, bir süzgeçte bekletip suyunun süzülmesini sağlayın.
2. Kurutma İşlemi
- Mercimekleri tamamen kurutmak önemlidir, çünkü nem unun raf ömrünü kısaltabilir ve öğütmeyi zorlaştırabilir. İki seçeneğiniz var
- Doğal kurutma: Temiz bir bez veya kağıt havlu üzerine yayarak, güneş görmeyen havadar bir yerde 1-2 gün bekletin.
- Fırında kurutma: Fırını 50-60°C'ye ayarlayın, mercimekleri fırın tepsisine yayın ve 1-2 saat kadar, tamamen kuruyana kadar bekletin. Ara sıra karıştırarak eşit kurumasını sağlayın.
3. Öğütme Aşaması
- Tamamen kuruyan mercimekleri, bir mutfak robotu, blender veya değirmen kullanarak ince bir toz haline gelene kadar öğütün. Eğer mutfak robotunuz güçlü değilse, küçük partiler halinde öğütmeyi deneyin.
- Öğütme sırasında ara verip, robotun aşırı ısınmasını önleyin. İnce bir un elde etmek için elek kullanarak unu süzebilirsiniz; kalan iri parçaları tekrar öğütebilirsiniz.
4. Saklama ve Kullanım
- Hazırladığınız mercimek ununu hava almayan bir kavanozda, serin ve kuru bir yerde saklayın. Bu şekilde 2-3 ay tazeliğini koruyabilir.
- Mercimek ununu, ekmek, kek, kurabiye veya çorbalarda kullanabilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen köfte veya mücver yapımında da harika sonuçlar verir.
İpuçları ve Öneriler
- Mercimek unu yaparken, mercimeklerin tamamen kuruduğundan emin olun; aksi halde topaklanma olabilir.
- Öğütme işleminden sonra, unu bir elekten geçirerek daha ince bir doku elde edebilirsiniz.
- Ev yapımı mercimek unu, hazır satılanlara göre daha taze ve katkısız olduğu için besin değeri yüksektir.
Bu adımları takip ederek, evde kolayca kendi mercimek ununuzu hazırlayabilir ve sağlıklı tariflerinizde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun! |
