Mercimek köftesi soğansız nasıl lezzetli yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Genellikle soğan ile yapılan geleneksel tariflerin yanı sıra, soğansız versiyonu da birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bu makalede, soğansız mercimek köftesi yapmanın inceliklerini, malzemelerini ve hazırlama aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Mercimek köftesi yapımında kullanılan malzemeler, lezzetin yanı sıra, sağlıklı bir alternatif oluşturmak için de önemlidir. İşte soğansız mercimek köftesi için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1-2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (damak zevkine göre)
• Yarım limonun suyu
• Yeşil soğan veya maydanoz (isteğe bağlı, eklemek isterseniz)

Mercimek köftesi yapımı oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapım süreci yer almaktadır:

• İlk olarak, mercimekleri güzelce yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri ocaktan alıp süzün ve biraz soğuması için bekletin.
• Ayrı bir kapta bulguru, haşlanmış mercimeklerin üzerine ekleyin. Bulguru yumuşatmak için üzerine sıcak su ekleyin ve üzerini kapatın. Bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 15-20 dakika).
• Şişen bulgura zeytinyağını, biber salçasını, domates salçasını, kimyonu, pul biberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
• Son olarak, limon suyunu ekleyin ve isteğe bağlı olarak yeşil soğan veya maydanoz ekleyerek tekrar yoğurun.
• Karışımı, avuç içiyle şekil vererek köfte haline getirin ve servis tabağına dizin.

Soğansız mercimek köftesinin lezzetini artırmak için bazı ipuçları:

• Mercimekleri haşlarken, suya bir miktar tuz ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
• Köfte harcına, ince doğranmış yeşil biber veya havuç ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz.
• Baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Özellikle kimyon ve pul biber, köfteye karakteristik bir tat katar.
• Servis sırasında yanında yeşilliklerle (marul, maydanoz) birlikte sunmak, lezzeti daha da artıracaktır.

Mercimek köftesi, besleyici ve sağlıklı bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, vegan ve vejetaryen beslenenler için de harika bir alternatiftir. Soğansız versiyonu ile de lezzetinden ödün vermeden, damak zevkinize hitap edecek bir tarif oluşturabilirsiniz. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde kolayca pratik ve lezzetli mercimek köftesi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!