Mercimek köfte bulgursuz nasıl yapılır? tarifi nedir?

Mercimek köfte, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Genellikle bulgur ile yapılan bu lezzetli köftenin, bulgursuz versiyonu da oldukça popüler hale gelmiştir. Bu makalede, bulgursuz mercimek köftesi tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Mercimek köftesi için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• Yeşillikler (maydanoz, nane, vs.)
• Yeteri kadar su

Mercimek köftesinin hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

• İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar kaynatın.
• Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlenmeye bırakın. Bu aşamada mercimeklerin suyunun tamamen çekmesini sağlamak önemlidir.
• Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Dinlenen mercimekleri bir kaba alın, kavrulmuş soğan ve salça karışımını ekleyin. Nar ekşisi, limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberi de ekledikten sonra iyice yoğurun.
• Son olarak, ince doğranmış taze soğan ve yeşillikleri ekleyerek karıştırın. Karışımın iyice homojen olmasına dikkat edin.
• Hazırladığınız karışımı avuçlarınızla şekil vererek köfte haline getirin. Servis tabağına dizin ve isteğe bağlı olarak marul yaprakları ile süsleyin.

Mercimek köftesini genellikle meze olarak servis edebilirsiniz. Yanında turşu, limon dilimleri veya yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, bu sağlıklı atıştırmalığı diyet programlarına da dahil edebilirsiniz.

Mercimek köftesi, hem vejetaryenler hem de veganlar için mükemmel bir protein kaynağıdır. Bunun yanı sıra, gluten içermemesi dolayısıyla gluten intoleransı olan bireyler için de uygündür. Mercimek, lif açısından zengin bir besin maddesi olduğundan, sindirim sistemine faydalıdır ve tok kalmayı sağlar.

Sonuç olarak, bulgursuz mercimek köftesi tarifi, sağlıklı beslenmeyi destekleyen lezzetli bir alternatiftir. Tarife sadık kalınarak yapılması, köftenin lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!