Mercimek Galeta Nedir?
Mercimek galeta, geleneksel galeta ununa alternatif olarak kullanılan, mercimeklerin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen sağlıklı bir üründür. Özellikle glütensiz beslenenler, vejetaryenler veya besin değeri yüksek alternatifler arayanlar için idealdir. Protein, lif ve demir açısından zengin olan mercimek galetası, paneleme, köfte yapımı veya sos kıvamlandırmada kullanılabilir.
Mercimek Galeta Yapımı İçin Gereken Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı veya sarı mercimek (tercihen kabuksuz, hızlı pişen türler)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı, lezzet ve gevrekliği artırmak için)
- 1 çay kaşığı tuz (arzuya göre ayarlanabilir)
- İsteğe bağlı baharatlar: Kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu veya kekik (lezzet çeşitliliği için)
Mercimek Galeta Nasıl Yapılır?
- Mercimekleri yıkayın ve bir süzgeçte iyice süzün. İsterseniz 1-2 saat suda bekletebilirsiniz, bu pişirme süresini kısaltır, ancak zorunlu değildir.
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Süzülmüş mercimekleri bir kaseye alın, zeytinyağı, tuz ve seçtiğiniz baharatlarla iyice karıştırın. Baharatlar, galetaya hoş bir aroma katacaktır.
- Hazırladığınız mercimek karışımını tepsiye yayın, ince bir katman oluşturarak eşit şekilde dağıtın. Bu, mercimeklerin çıtır çıtır kurumasını sağlar.
- Tepsiyi fırına yerleştirin ve mercimekler altın rengi alıp gevrek hale gelene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırarak yanmasını önleyin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuma, mercimeklerin daha gevrek olmasını sağlar.
- Soğuyan mercimekleri mutfak robotunda veya blender ile ince bir toz haline gelene kadar öğütün. İstediğiniz kıvamı elde etmek için elekten geçirebilirsiniz.
- Hazırladığınız mercimek galetasını hava almayan bir kavanozda serin ve kuru bir yerde saklayın. Bu şekilde 2-3 ay tazeliğini koruyabilir.
İpuçları ve Öneriler
- Mercimek galetasını et, tavuk veya sebzeleri panelemek için kullanabilir, köftelerde bağlayıcı olarak tercih edebilirsiniz.
- Glütensiz bir seçenek olduğu için çölyak hastaları veya glütensiz diyet yapanlar güvenle tüketebilir.
- Eğer vaktiniz kısıtlıysa, hazır pişmiş mercimekleri kurutup öğüterek de aynı sonucu alabilirsiniz, ancak taze pişirmek daha lezzetli olacaktır.
Bu tarifle, ev yapımı mercimek galetasını kolayca hazırlayarak sağlıklı yemeklerinize lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun! |
