Mercimeğin Fırında Pişirilmesi ve Hazırlanışı
Mercimek, genellikle tencerede haşlanarak tüketilen bir bakliyat olsa da fırında da lezzetli ve pratik şekilde pişirilebilir. Fırında mercimek pişirmek, özellikle yemeklere farklı bir doku ve aroma katmak için harika bir yöntemdir. İşte mercimeği fırında nasıl hazırlayabileceğinize dair detaylı bir rehber:
1. Mercimek Çeşidi Seçimi ve Hazırlık
- Fırın için genellikle kırmızı veya sarı mercimek tercih edilir, çünkü bu çeşitler daha hızlı pişer ve yumuşak bir kıvam alır. Yeşil veya kahverengi mercimek de kullanılabilir, ancak önceden haşlanmaları gerekebilir.
- Mercimeği bir süzgece alarak soğuk su altında yıkayın ve varsa taş veya yabancı maddeleri ayıklayın. Eğer kullanacağınız mercimek türü sertse (yeşil/kahverengi), 1-2 saat suda bekletmek pişme süresini kısaltabilir.
2. Temel Fırın Tarifi
- Malzemeler: 1 su bardağı mercimek, 2-3 su bardağı su veya sebze suyu, 1 soğan (doğranmış), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, isteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, kimyon, kekik).
- Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Derin bir fırın kabına yıkanmış mercimeği, doğranmış soğan, sarımsak, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Üzerine suyu veya sebze suyunu ilave ederek karıştırın. Su, mercimeğin üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde olmalıdır.
- Kabın üzerini folyo veya kapakla kapatın ve fırına yerleştirin. Yaklaşık 45-60 dakika pişirin, ara sıra kontrol ederek suyunu çekip yumuşadığından emin olun. Eğer su azalırsa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Piştikten sonra fırından çıkarın ve 5-10 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın; pilav, salata veya yoğurtla eşlik edebilirsiniz.
3. Fırında Mercimek Köftesi veya Topları
- Haşlanmış mercimeği ezip, ince bulgur, soğan, maydanoz ve baharatlarla karıştırarak köfte hamuru hazırlayın. Küçük toplar veya şekiller yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- 180°C fırında 20-25 dakika pişirin, ara sıra çevirerek altın rengi almasını sağlayın. Bu, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak idealdir.
4. Pratik İpuçları ve Notlar
- Fırında mercimek pişirirken, kabın derin olması suyun taşmasını önler. Ayrıca, pişirme süresi mercimeğin türüne ve fırının özelliklerine göre değişebilir, bu yüzden sık sık kontrol edin.
- Lezzetini artırmak için domates, biber veya havuç gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Vegan veya vejetaryen beslenenler için harika bir seçenektir.
- Pişmiş mercimeği buzdolabında 3-4 gün saklayabilir, ısıtarak tekrar tüketebilirsiniz.
Sonuç olarak, mercimek fırında kolayca pişirilebilir ve çeşitli tariflerle zenginleştirilebilir. Bu yöntem, geleneksel haşlamaya alternatif olarak daha az su kullanımı ve yoğun aroma sağlar. Denemek için yukarıdaki adımları izleyerek lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. |
