Mercimek çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Kırmızı mercimek başta olmak üzere çeşitli malzemelerle hazırlanan bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Genellikle ana yemeklerden önce servis edilir ve soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir.

Mercimek çorbası için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• Kırmızı mercimek (1 su bardağı)
• Soğan (1 adet, orta boy)
• Havuç (1 adet, isteğe bağlı)
• Patates (1 adet, isteğe bağlı)
• Sarımsak (2 diş, isteğe bağlı)
• Zeytinyağı veya tereyağı (2 yemek kaşığı)
• Taze limon suyu (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Su veya sebze suyu (4-5 su bardağı)

Mercimek çorbasını hazırlamak oldukça basit bir süreçtir. Aşağıda adım adım yapılışı açıklanmıştır:

1. Öncelikle, mercimekleri yıkayın ve süzün.

2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve patatesi de aynı şekilde doğrayarak hazırlayın.

3. Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. İçi boş bir ses duyduğunuzda, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından, doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.

5. Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın.

6. Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

7. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve çorbanın pişmesine izin verin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

8. Pişen çorbayı bir blender yardımıyla püre haline getirin. Eğer daha kıvamlı bir çorba isterseniz, su miktarını ayarlayabilirsiniz.

9. Çorbanızın tuz ve baharatlarını ekleyerek, birkaç dakika daha pişirin.

10. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz.

Mercimek çorbası, hem besleyici özellikleri hem de lezzetiyle dikkat çeker. Kırmızı mercimek, yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryenler için harika bir protein kaynağıdır. Aynı zamanda lif açısından zengin olduğundan sindirim sistemine de fayda sağlar. Mercimek çorbasının içine ekleyebileceğiniz çeşitli yeşillikler veya baharatlar ile lezzetini artırabilirsiniz. Örneğin, kimyon, nane veya pul biber çorbanıza farklı bir tat katacaktır. Ayrıca, servis sırasında üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek sunum yapabilirsiniz. Sonuç olarak, mercimek çorbası hem pratik hem de sağlıklı bir yemek seçeneği sunarak, evde kolayca hazırlanabilen bir tarife sahiptir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilirken, hafifliği ve besleyici özelliği ile de sıkça tüketilmektedir.